Lào Cai Online – Lào Cai không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc núi non hùng vĩ, mà còn níu chân du khách bằng những món ăn độc đáo mang màu sắc thiên nhiên. Từ những nguyên liệu giản dị sẵn có, đồng bào nơi đây đã sáng tạo nên hành trình ẩm thực đầy màu sắc, đậm đà bản sắc văn hóa vùng cao.
Trong các phiên chợ vùng cao Lào Cai, xôi ngũ sắc luôn là món ăn thu hút ánh nhìn nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Điều đặc biệt là màu của món xôi hoàn toàn được chiết xuất từ các nguyên liệu tự nhiên như lá cẩm tím, lá nếp, hoa đậu biếc, nghệ tươi, củ gấc… Không dùng phẩm màu công nghiệp, từng hạt xôi đều mang theo hương vị của đất trời và sự tỉ mỉ của bàn tay người nấu.
Bà Đặng Thị Xuyến, một người làm xôi lâu năm ở xã Gia Phú, huyện Bảo Thắng, chia sẻ: “Xôi màu nào cũng làm từ nguyên liệu tự nhiên. Xôi nghệ vàng óng, xôi lá đỏ tươi, xôi tím từ lá cẩm. Làm được mẻ xôi ngon là thấy vui và tự hào vì giữ được nghề của ông bà để lại.”
Với nhiều du khách quốc tế, món xôi ngũ sắc không chỉ là một trải nghiệm vị giác, mà còn mở ra cánh cửa tìm hiểu văn hóa bản địa. Ông David Gordon, du khách đến từ Anh, hào hứng bày tỏ: “Tôi đã thử nhiều món ăn ở Việt Nam, nhưng xôi ngũ sắc là món đặc biệt nhất. Không chỉ đẹp mắt mà còn ngon và khác biệt.”
Quảng Cáo
Từ hạt cốm Khẩu Tan Đón – đặc sản nổi tiếng của xã Thẳm Dương (huyện Văn Bàn), đồng bào dân tộc Thái nơi đây đã phát triển món bánh chưng cốm độc đáo. Vẫn giữ dáng bánh truyền thống, nhưng phần vỏ lại được làm từ gạo nếp trộn cốm non, tạo nên sắc xanh dịu mát và mùi thơm thoang thoảng đặc trưng.
Chị La Thị Phượng, người dân tộc Thái ở thôn Bản Bô, chia sẻ: “Tôi học nghề làm bánh từ bố mẹ, rồi nghĩ cách kết hợp cốm vào gói bánh chưng. Bánh ra lò dẻo, thơm, có vị béo của thịt lợn đen, bùi của đỗ xanh – ai ăn cũng thích.”
Không chỉ là món ngon ngày thường, bánh chưng cốm còn trở thành đặc sản mỗi dịp lễ tết, góp phần bảo tồn và làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực của người Thái tại Lào Cai.
Ẩm thực bản địa không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là sự kết tinh của văn hóa, đời sống và mối liên hệ chặt chẽ với thiên nhiên. Những món ăn làm từ nguyên liệu tự nhiên vừa an toàn cho sức khỏe, vừa mang tính thẩm mỹ cao, dễ gây ấn tượng với du khách trong và ngoài nước.
Không chỉ dừng lại ở việc gìn giữ truyền thống, nhiều hộ dân ở Lào Cai đã phát triển mô hình chế biến, kinh doanh sản phẩm ẩm thực như xôi ngũ sắc, bánh chưng cốm theo hướng du lịch cộng đồng. Nhờ đó, bà con có thêm thu nhập, đời sống được cải thiện rõ rệt, đồng thời tạo nên nét đặc trưng cho điểm đến Lào Cai trên bản đồ du lịch Việt Nam.
Sắc màu ẩm thực Lào Cai chính là minh chứng sống động cho sự sáng tạo không ngừng của đồng bào các dân tộc thiểu số. Từ những gì mộc mạc, giản dị nhất, họ đã tạo nên những “bản giao hưởng” ẩm thực đầy cảm xúc – vừa ngon miệng, vừa giàu ý nghĩa văn hóa. Đây cũng chính là tiềm năng quý báu cần được tiếp tục bảo tồn và phát huy, nhằm thúc đẩy phát triển du lịch gắn với bản sắc địa phương.
Thuỳ Như
Quảng Cáo Liên Quan
