Lào Cai Online – Tháng Chạp, khi những vườn đào, vườn mận bung nở những cánh hoa trong cái rét ngọt của vùng cao Tây Bắc, đó cũng là thời điểm đồng bào Mông chuẩn bị đón Tết cổ truyền của dân tộc mình. Trong ngày Tết, đồng bào Mông vẫn bảo tồn những nét văn hóa đặc sắc trong phong tục, tập quán, nhất là văn hóa ẩm thực.
Trong những ngày Tết cổ truyền của dân tộc, đồng bào Mông rất coi trọng công việc sửa sang, trang trí lại bàn thờ tổ tiên và chuẩn bị chu đáo lương thực, thực phẩm để làm cỗ Tết, vừa để cúng tạ ơn tổ tiên, vừa để ăn Tết và đãi khách.
Advertisement
Mâm cúng trong ngày Tết của đồng bào Mông ở các tỉnh Sơn La, Lai Châu, Lào Cai, Hòa Bình… không thể thiếu các món thịt gà, thịt lợn, bánh giầy, rau. Đối với đồng bào Mông ở Hà Giang, mâm cỗ Tết còn có thêm món bánh trôi và món mèn mén chế biến từ bột ngô nếp. Đồng bào Mông quan niệm, món bánh trôi hình tròn là biểu tượng cho sự tròn đầy, sung túc.
Trong đời sống tâm linh hay ẩm thực ngày lễ, Tết của người Mông, món bánh giầy có vị trí đặc biệt quan trọng. Theo tiếng Mông, tùy theo từng vùng khác nhau mà bánh giầy gọi là “Pé” hoặc “Dúa”. Khi dâng bánh giầy cúng tổ tiên, thì phải dâng theo cặp 2 cái. Điểm khác biệt của chiếc bánh giầy dâng cúng phải là bánh giầy không có nhân bên trong, không dùng các loại gia vị. Người Mông quan niệm: Hai cái bánh giầy tròn là tượng trưng cho Mặt trăng, Mặt trời, là nguồn gốc sinh ra con người và muôn loài. Những tâm tư, nguyện vọng, ước muốn của con, cháu trong năm mới sẽ được gửi gắm trong chiếc bánh giầy tròn trịa. Chiếc bánh giầy cũng là biểu tượng cho tình yêu, sự thủy chung son sắt của trai, gái người Mông.
Advertisement
Để làm ra những chiếc bánh giầy thơm dẻo, người Mông rất kỹ càng từ khâu chọn nguyên liệu làm bánh đến giã bánh. Gạo làm bánh là gạo nếp nương, hạt to đều, thơm và dẻo. Gạo được vo sạch rồi ngâm bằng nước ấm khoảng 12 giờ, sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào chõ đồ. Khi xôi chín thì đưa vào cối giã ngay để bánh được dẻo, mềm, mịn. Công đoạn giã bánh phần lớn do đàn ông đảm nhiệm. Mỗi lượt giã sẽ có 2 người, khi mệt thì lại chuyển cho 2 người khác giã thay. Giã càng kỹ thì bánh giầy làm ra càng dẻo, ngon và để được lâu.
Công đoạn nặn bánh do phụ nữ Mông đảm nhiệm. Lá lót bánh có thể là lá dong, lá chuối rừng. Những chiếc bánh giầy được nặn tròn trịa như những chiếc bánh xe, được đặt vào những chiếc lá dong hoặc lá chuối gói lại.
Advertisement
Bánh giầy ăn ngon nhất vẫn là khi vừa làm xong, bánh vừa mềm, dẻo, có mùi thơm ngon, hương vị của bánh quyện với mùi của lá dong rừng tạo nên một mùi thơm đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Những chiếc bánh giầy tròn trịa sẽ được dâng lên mâm lễ thờ cúng tổ tiên. Trong ngày lễ, Tết, món bánh giầy không chỉ là lễ vật chính trong mâm cỗ của đồng bào Mông mà còn làm quà cho khách khi đến thăm nhà. Bánh giầy mềm, dẻo, thơm và ngọt bùi, dù để lâu ngày bánh vẫn dẻo thơm. Khi ăn, bánh được nướng trên bếp lửa cho mềm dẻo rồi chấm mật ong rừng hay mật mía để làm tăng vị thơm ngon.
Chiếc bánh giầy tròn đầy thể hiện lòng thơm thảo của dân tộc Mông với lễ hội truyền thống cũng như lòng biết ơn tới cội nguồn khởi sinh vạn vật. Đối với người dân nơi đây, bánh giầy tròn không chỉ là món bánh cổ truyền trong ngày Tết mà còn thể hiện sự chung thủy, một lòng trong tình yêu.
Ngày nay truyền thống làm bánh giầy vẫn là nét văn hóa được gìn giữ và truyền dạy cho các thế hệ sau của đồng bào Mông. Đó cũng là cách giáo dục, hun đúc tình yêu quê hương, đất nước, gìn giữ nét văn hóa cội nguồn dân tộc.
Chiếc bánh giầy tròn đầy thể hiện lòng thơm thảo của dân tộc Mông với lễ hội truyền thống cũng như lòng biết ơn tới cội nguồn khởi sinh vạn vật. Đối với người dân nơi đây, bánh giầy tròn không chỉ là món bánh cổ truyền trong ngày Tết mà còn thể hiện sự chung thủy, một lòng trong tình yêu. Hình ảnh tròn đầy của bánh giầy tượng trưng cho tình yêu luôn viên mãn chẳng bao giờ vơi.
Trải qua bao thời gian, ngày nay truyền thống làm bánh giầy vẫn là nét văn hóa được gìn giữ và truyền dạy cho các thế hệ sau của đồng bào Mông. Đó cũng là cách giáo dục, hun đúc tình yêu quê hương, đất nước, gìn giữ nét văn hóa cội nguồn dân tộc mình. Tục làm bánh giầy của người Mông khi Tết đến không chỉ thể hiện sự tôn trọng, kế thừa truyền thống mà còn là hoạt động đặc sắc trong mùa Xuân, thu hút nhiều khách du lịch lên vùng cao Tây Bắc.
Advertisement
Advertisement
Có Thể Bạn Quan Tâm
Lào Cai Online – Ngày 14-1, UBND huyện Định Hóa tổ chức Hội nghị triển khai nhiệm vụ cho các thành viên Ban Tổ chức, các tiểu ban, cán bộ trưng tập phục vụ Lễ hội Lồng tồng ATK Định Hóa và phối hợp tổ chức Hội Báo xuân Ất Tỵ năm 2025. Để chuẩn [...]
Lào Cai Online – Sáng ngày 14/1, Trung ương Hội Nông dân Việt Nam, phối hợp cùng Hội Nông dân tỉnh Lào Cai, đã tổ chức chương trình trao quà Tết cho các hội viên nông dân thuộc diện hộ nghèo và gia đình khó khăn tại phường Hàm Rồng, thị xã Sa Pa. Advertisement Chương [...]
Lào Cai Online – Thông tin từ Bộ Chỉ huy BĐBP tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu cho biết, ngày 13/1, đơn vị vừa tiếp nhận 25 gói nylon có tổng khối lượng khoảng 25 kg, nghi là ma túy, trôi dạt vào bờ biển Côn Đảo, được người dân phát hiện và giao nộp. [...]
Lào Cai Online – Ngày 13/11,đại diện Bộ Chỉ huy quân sự tỉnh Kiên Giang cho biết, Đoàn cán bộ Bộ Chỉ huy quân sự tỉnh do Đại tá Cao Minh Tâm – Phó Chính ủy Bộ Chỉ huy quân sự tỉnh vừa tổ chức bàn giao 3 căn Nhà Đồng đội trên địa bàn [...]
Lào Cai Online – Đoàn công tác Công đoàn Ngân hàng Việt Nam đã tặng 2.851 suất quà, tổng trị giá 6,8 tỷ đồng, thăm hỏi các hộ nghèo, gia đình chính sách và chiến sĩ bộ đội biên phòng tại các xã thuộc huyện Bát Xát (tỉnh Lào Cai). Ngày 12/1, Đoàn công tác [...]
Lào Cai Online – Theo Bộ Tài nguyên và Môi trường, kết quả quan trắc ghi nhận vùng nông thôn miền bắc có những đợt chất lượng không khí bị suy giảm xuống mức nghiêm trọng, bụi mịn PM 2.5 tăng cao, có nơi vượt 3,5 lần giới hạn quy chuẩn. Theo Báo cáo hiện [...]
Lào Cai Online – Nhằm chào mừng Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, UBND tỉnh Lào Cai đã lên kế hoạch tổ chức bắn pháo hoa tại hai địa điểm trên địa bàn thành phố Lào Cai. Đây là một trong những sự kiện nổi bật nằm trong chuỗi hoạt động mừng năm mới của [...]
Lào Cai Online – Ngày 13/1, UBND tỉnh Lào Cai công bố Kế hoạch số 12/KH-UBND về tổ chức phong trào Tết trồng cây Xuân Ất Tỵ và trồng rừng năm 2025. Chương trình dự kiến diễn ra từ ngày 3 – 17/2/2025 (tức mùng 6 đến 20 tháng Giêng âm lịch). Phong trào được triển [...]
Lào Cai Online – Một trong những tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, không chỉ nổi bật với nét văn hóa đa dạng và đặc sắc của các dân tộc thiểu số mà còn là nơi các cộng đồng này đối diện với nhiều thách thức như điều kiện đất đai khắc nghiệt và cơ [...]
Lào Cai Online – Tây Bắc được coi là “lõi nghèo” của cả nước, trong những năm qua, Đảng và Nhà nước đã có nhiều cơ chế, chính sách hỗ trợ, đầu tư để thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội các địa phương trong vùng. Trong đó, nguồn lực từ Chương trình [...]
Lào Cai Online – Trong dòng chảy của cuộc sống hiện đại, khi các giá trị văn hóa truyền thống dần bị lãng quên, em Hoàng Xuân Tuyền, sinh năm 1999, người con dân tộc Tày tại thôn Kiêu, xã Xuân Giang, huyện Quang Bình, tỉnh Hà Giang lại chọn cho mình một con đường [...]
Lào Cai Online – Ngày 12/1/2025, tại xã Tung Chung Phố, huyện Mường Khương, tỉnh Lào Cai, Công đoàn Kiểm toán Nhà nước phối hợp với Đồn Biên phòng Mường Khương, UBND xã Tung Chung Phố và nhiều doanh nghiệp đã tổ chức chương trình ý nghĩa mang tên “Xuân Biên cương, ấm lòng dân bản” [...]
Lào Cai Online – Nhân dịp chuẩn bị đón Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, chiều 11-1, Đoàn công tác của Thành ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ TP. Phổ Yên do đồng chí Bùi Văn Lương, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Bí thư Thành ủy, Chủ tịch HĐND thành phố, làm Trưởng [...]
Lào Cai Online – Ngày 11/1, Hội Chữ thập đỏ tỉnh phối hợp cùng Giáo hội Phật giáo Việt Nam triển khai chương trình trao quà Tết cho những hộ dân có hoàn cảnh khó khăn tại 4 xã thuộc huyện Bảo Thắng và Bảo Yên, tỉnh Lào Cai. Hoạt động này nằm trong khuôn khổ [...]
Lào Cai Online – Điện Biên là tỉnh miền núi, tận cùng biên giới phía Bắc… hầu hết dân cư là bà con các DTTS. Điện Biên cũng là vùng đất có rất nhiều trống đồng cổ. Để tìm hiểu và lý giải xuất xứ, nguồn gốc cổ vật trống đồng, tôi đã tìm gặp [...]
Lào Cai Online – Những ngày cuối năm, khi hơi thở của mùa Xuân đã tràn ngập núi rừng, cũng là lúc sắc xanh của những đồng lúa, những ruộng dong riềng và tiếng cười giòn tan của người dân nơi Khu Kinh tế – Quốc phòng (KT-QP) Khe Sanh, Quảng Trị vang vọng giữa [...]
Lào Cai Online – Chương trình cộng đồng “63 Gắn Kết – 1 Tết Sum Vầy” đã được phát động tại Phú Yên, mang ý nghĩa tôn vinh giá trị Tết cổ truyền Việt Nam. Từ nay đến ngày 24/1, chương trình sẽ trao hơn 7.000 phần quà Tết với tổng trị giá hơn 6,1 [...]
Lào Cai Online – Lý Văn Quang, dân tộc Nùng, ở tại khối phố Yên Bình, thị trấn Bình Gia, tỉnh Lạng Sơn, sinh ra không may mắn như bạn bè cùng trang lứa. Ngay từ nhỏ, Quang đã mắc bệnh xương thuỷ tinh nên gặp rất nhiều khó khăn trong cuộc sống. Vượt qua [...]
Lào Cai Online – Mỗi dịp xuân về, khi những cơn gió lạnh cuối đông vẫn còn len lỏi khắp núi rừng Tây Bắc, đoàn công tác của báo An ninh Thủ đô lại cùng Quỹ Thiện Tâm thuộc Tập đoàn Vingroup vượt đường xa mang hơi ấm Tết đến với bà con vùng sâu, vùng [...]
Lào Cai Online – Chương trình “Bánh chưng xanh – Tết vì người nghèo” sẽ được tổ chức vào ngày 19/1/2025, tại Làng Văn hóa Du lịch các dân tộc Việt Nam, Đồng Mô, Sơn Tây, Hà Nội. Đây là sự kiện mang ý nghĩa nhân văn sâu sắc, kết nối truyền thống văn hóa [...]