Lào Cai Online – Tháng 10 gõ cửa Hợp Thành, Lào Cai không chỉ với cảnh sắc mùa thu tuyệt đẹp mà còn là mùa cốm mới nồng nàn hương lúa. Nơi đây, những phụ nữ Tày đã tận tụy biến những bông lúa nếp mẩy sữa thành hạt cốm xanh ngọc, trở thành niềm tự hào văn hóa và là sản phẩm OCOP ba sao của thành phố Lào Cai.
Giữa những ngày cuối thu, trời se lạnh phủ lên thung lũng Hợp Thành một lớp sương huyền ảo, cánh đồng lúa vàng óng ả và xanh mướt của lúa nếp đang vào độ căng sữa đã tạo nên một bức tranh hữu tình. Đó cũng là thời điểm người Tày ở đây rộn ràng bước vào mùa cốm mới, nét đẹp mùa vụ không thể thiếu trong đời sống của đồng bào.
Advertisement
Trong cái tiết trời se lạnh, chị Phạm Thị Bền, một người phụ nữ Tày thôn Cáng 1, cùng các chị em trong thôn hồ hởi ra đồng thu hoạch lúa nếp để bắt đầu những mẻ cốm đầu tiên của mùa. Chị Bền chia sẻ, giống lúa nếp cái hoa vàng từ lâu đã được người Tày trồng và xem là nguyên liệu tốt nhất cho cốm. Những hạt nếp dẻo ngọt, đậm vị đất trời là yếu tố chính làm nên sự hấp dẫn của cốm Hợp Thành.
Cốm Hợp Thành không chỉ là một món ăn mà còn là kết tinh của lao động, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật cao. Từ khâu thu hoạch, tuốt lúa, đến quá trình rang và giã hạt, mỗi công đoạn đều được thực hiện cẩn thận. Thóc nếp sau khi tuốt sẽ được rửa sạch, loại bỏ hạt lép rồi đưa vào chảo để rang. Đây là bước quan trọng và đòi hỏi kỹ thuật cao bởi lửa phải đều tay để từng hạt chín mà không cháy.
Advertisement
Cốm rang xong được đưa vào máy xay để tách vỏ trấu, sau đó là công đoạn sàng lọc qua tay nghề khéo léo của phụ nữ Tày. Chị Bền cho biết, mỗi khi nhìn thấy những hạt cốm xanh mướt, thơm ngọt, chị cảm nhận được sự thành công của mùa vụ và niềm vui khi mang đến sản phẩm đặc sắc từ đồng quê cho mọi người.
Mùa cốm không chỉ là thời điểm sản xuất mà còn là dịp giao lưu, hội hè của người Tày ở Hợp Thành. Những đêm trăng sáng tháng 10, nam thanh nữ tú trong bản lại rộn ràng cùng nhau giã cốm, tạo nên âm thanh vui nhộn của tiếng “kéng loỏng”. Bà La Thị Lèn, một người phụ nữ Tày trong thôn Cáng 2, kể lại rằng mùa cốm xưa luôn là cơ hội cho các chàng trai, cô gái tìm hiểu và giao duyên. Mỗi khi có dịp giã cốm, không khí trở nên nhộn nhịp, các cặp đôi thi nhau gõ chày vào cối theo nhịp, tạo nên một giai điệu đặc trưng của mùa vụ vùng cao.
Advertisement
Hiện nay, dù không còn nhiều nhà giữ được loỏng truyền thống, nhưng ký ức về mùa cốm và tiếng “kéng loỏng” vẫn sống mãi trong lòng người dân Hợp Thành, nhắc nhở về nét đẹp truyền thống của quê hương.
Từ năm 2018, ngày hội Hương cốm Hợp Thành đã trở thành một sự kiện thường niên, thu hút đông đảo du khách và người dân địa phương tham gia. Đến với ngày hội, du khách được tham gia vào những hoạt động trải nghiệm thú vị như làm cốm thủ công, thưởng thức những món ăn đặc trưng từ cốm như bánh cốm, xôi cốm, bỏng cốm cùng các món ăn đặc sản địa phương.
Năm 2024, sản phẩm cốm Hợp Thành vinh dự nhận danh hiệu OCOP 3 sao, đánh dấu một bước tiến quan trọng cho ngành nghề làm cốm tại đây. Anh Lại Thái Kiên, Bí thư Đảng ủy xã Hợp Thành, cho biết: “Trước kia, cốm chỉ là món quà quê được làm để biếu tặng trong gia đình, nhưng giờ đây cốm Hợp Thành đã trở thành sản phẩm đặc sản, được người tiêu dùng khắp nơi ưa chuộng.”
Với hơn 200 ha ruộng, trong đó khoảng 30 ha dành riêng cho giống lúa nếp đặc sản, Hợp Thành đang ngày càng phát triển nghề làm cốm. Các tổ phụ nữ xã được thành lập và cùng nhau gìn giữ, phát huy nghề truyền thống, đồng thời giúp nhau phát triển kinh tế gia đình.
Mỗi hạt cốm Hợp Thành là kết tinh của thiên nhiên, tình yêu lao động và lòng tự hào văn hóa. Qua bàn tay tài hoa và sự kiên trì của những phụ nữ Tày, cốm Hợp Thành đã trở thành sản phẩm OCOP ba sao, vươn xa khỏi bản làng, đưa hương vị núi rừng Lào Cai đến với mọi miền đất nước.
Giữa lòng chợ phiên Hợp Thành, những túi cốm xanh ngọc được đóng gói cẩn thận không chỉ là một sản phẩm để bán mà còn là món quà văn hóa, mang hương vị quê hương đến với du khách. Ai đã từng thử một lần cốm Hợp Thành, hẳn sẽ không quên được vị dẻo thơm đặc trưng, vừa bùi vừa ngọt, phảng phất hương lúa non. Những phụ nữ Tày đã thành công trong việc gìn giữ và lan tỏa giá trị của cốm, góp phần khẳng định thương hiệu nông sản quê hương trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Mùa cốm nơi đây không chỉ là mùa thu hoạch, mà còn là mùa của văn hóa, của hội hè và hương vị khó quên.
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Có Thể Bạn Quan Tâm
Lào Cai Online – Ngày 20/11, Ban Vận động Quỹ “Vì người nghèo” tỉnh Lào Cai đã có báo cáo về kết quả tháng cao điểm “Vì người nghèo” năm 2024. Tháng cao điểm “Vì người nghèo” năm 2024 diễn ra từ ngày 17/10 – 18/11/2024. Advertisement Theo đó, để thực hiện tháng cao điểm “Vì [...]
Lào Cai Online – Ngân hàng Chính sách xã hội chi nhánh tỉnh Lào Cai vừa được bổ sung 142 tỷ đồng từ Ngân hàng Chính sách xã hội Việt Nam để cho vay tín dụng chính sách, góp phần hỗ trợ người dân khôi phục sản xuất sau bão số 3. Ngay sau hoàn [...]
Lào Cai Online – Ngày 19/11, Bảo hiểm xã hội (BHXH) tỉnh Lào Cai và BHXH huyện Bắc Hà đã phối hợp tổ chức chương trình trao tặng sổ BHXH cho người dân gặp khó khăn do ảnh hưởng của hoàn lưu cơn bão số 3 (Yagi), trên địa bàn hai huyện Bảo Yên và Bắc [...]
Lào Cai Online – Sáng 19/11, Đoàn công tác Báo Nhân Dân do đồng chí Lê Quốc Minh, Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Tổng Biên tập Báo Nhân dân làm Trưởng đoàn đã tới trao hỗ trợ khắc phục hậu quả thiên tai cho tỉnh Lào Cai. Tham gia đoàn công tác [...]
Lào Cai Online – Ngày 18/11, Ban Vận động cứu trợ tỉnh đã ban hành các quyết định chuyển kinh phí hỗ trợ khắc phục thiệt hại do bão số 3 gây ra cho các địa phương. Trong đó, ban hành Quyết định số 34/QĐ-BVĐCT về việc chuyển kinh phí cho Ban Vận động cứu [...]
Lào Cai Online – Thôn San Lùng thuộc xã Bản Vược, huyện Bát Xát, Lào Cai là một vùng cao với đa số người dân tộc Dao sinh sống. Trong những năm qua, nơi đây đã có sự chuyển mình nhờ vào Dự án 8 – tập trung vào bình đẳng giới và giải quyết các [...]
Lào Cai Online – Sáng 16/11, tại Hà Nội đã diễn ra Lễ trao Giải báo chí toàn quốc “Vì sự nghiệp Giáo dục Việt Nam” năm 2024. Giải báo chí toàn quốc “Vì sự nghiệp Giáo dục Việt Nam” được tổ chức hằng năm do Bộ Giáo dục và Đào tạo phối hợp với [...]
Lào Cai Online – Không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, núi non trùng điệp, Bắc Hà hiện có 02 loài cây cổ thụ đã được công nhận là Cây di sản Việt Nam. Đây là những chứng nhân lịch sử – văn hóa, đồng thời cũng minh chứng cho truyền thống bảo [...]
Lào Cai Online – Tối 15/11, tại Cung Văn hóa Hữu nghị Việt – Xô (Hà Nội) diễn ra Chương trình truyền hình trực tiếp “Hồ Chí Minh – Hành trình khát vọng 2024”. Chương trình Hồ Chí Minh – Hành trình khát vọng năm 2024 mang chủ đề “Đổi mới và phát triển”, do [...]
Lào Cai Online – Sáng 16/11, tại chùa Tân Bảo (thành phố Lào Cai), Ban An toàn giao thông tỉnh phối hợp Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam tỉnh tổ chức Lễ cầu siêu cho các nạn nhân tử vong do tai nạn giao thông. Dự buổi lễ có đại diện lãnh [...]
Lào Cai Online – Ngày 15/11, Tập đoàn Xăng dầu Việt Nam (Petrolimex) phối hợp với Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Lào Cai thực hiện chương trình cấp phát 1.000 bình lọc nước tới các hộ dân bị ảnh hưởng sau cơn bão số 3 (Yagi) và các hộ dân khó khăn, thiếu nước [...]
Lào Cai Online – Tại Cung Văn hóa Hữu nghị Việt – Xô, chương trình truyền hình trực tiếp “Hồ Chí Minh – Hành trình khát vọng 2024” đã được tổ chức, nhằm vinh danh các tấm gương tiêu biểu trong học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh. Chương trình [...]
Lào Cai Online – Về đích sớm hơn 45 ngày so với kế hoạch, Công ty Điện lực Lào Cai (PC Lào Cai) vừa chính thức đóng điện công trình cấp điện tái thiết cho khu dân cư thôn Làng Nủ, xã Phúc Khánh, huyện Bảo Yên của tỉnh Lào Cai. Đây là cột mốc [...]
Lào Cai Online – Trong những năm qua, huyện Bắc Hà không ngừng triển khai các chương trình đào tạo nghề cho lao động nông thôn, đặc biệt là người dân tộc thiểu số, nhằm nâng cao trình độ và nhận thức, đáp ứng nhu cầu thực tế của người học. Nhờ đó, nhiều người dân [...]
Lào Cai Online – “Festival Thổ cẩm Lào Cai-Sắc màu văn hóa năm 2024” vừa diễn ra tại thị xã Sa Pa (tỉnh Lào Cai), đã mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị. Đặc biệt, là những bộ áo dài thổ cẩm mang màu sắc văn hoá dân tộc Tày đã để [...]
Lào Cai Online – Hội thi sẽ được tổ chức bắt đầu từ ngày 7/12 với quy mô cấp huyện. Đây là một trong những hoạt động tiêu biểu nằm trong chuỗi sự kiện của Festival cao nguyên trắng Bắc Hà với chủ đề “Nghiêng say mùa Đông”. Advertisement Hội thi trình diễn nghệ thuật Khèn [...]
Lào Cai Online – Tháng tri ân khách hàng năm 2024 của Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) có chủ đề “Đồng hành cùng khách hàng sử dụng điện an toàn, tiết kiệm và hiệu quả”. Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) cho biết, hướng tới kỷ niệm 70 năm Ngày truyền thống [...]
Lào Cai Online – Trong năm 2024, Phòng CSĐT tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu (Phòng Cảnh sát kinh tế), Công an tỉnh Lào Cai đã chỉ đạo lực lượng Cảnh sát kinh tế toàn tỉnh đấu tranh có hiệu quả với các loại tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn [...]
Lào Cai Online – Sáng 14/11, tại Nhà văn hóa xã Quang Kim, BHXH tỉnh phối hợp với Vietinbank chi nhánh Lào Cai tổ chức chương trình tặng sổ BHXH và thẻ BHYT cho người dân có hoàn cảnh khó khăn bị ảnh hưởng của hoàn lưu cơn bão số 3 trên địa bàn huyện [...]
Lào Cai Online – Trận mưa lũ vừa qua đã gây thiệt hại nghiêm trọng cho diện tích rừng tại Lào Cai do sạt lở và gió lốc, đặc biệt là những khu vực đồi núi hiểm trở. Để khôi phục lại các cánh rừng bị phá hủy, tỉnh Lào Cai đang triển khai nhiều biện [...]