Lào Cai Online – Tháng 10 gõ cửa Hợp Thành, Lào Cai không chỉ với cảnh sắc mùa thu tuyệt đẹp mà còn là mùa cốm mới nồng nàn hương lúa. Nơi đây, những phụ nữ Tày đã tận tụy biến những bông lúa nếp mẩy sữa thành hạt cốm xanh ngọc, trở thành niềm tự hào văn hóa và là sản phẩm OCOP ba sao của thành phố Lào Cai.
Giữa những ngày cuối thu, trời se lạnh phủ lên thung lũng Hợp Thành một lớp sương huyền ảo, cánh đồng lúa vàng óng ả và xanh mướt của lúa nếp đang vào độ căng sữa đã tạo nên một bức tranh hữu tình. Đó cũng là thời điểm người Tày ở đây rộn ràng bước vào mùa cốm mới, nét đẹp mùa vụ không thể thiếu trong đời sống của đồng bào.
Advertisement
Trong cái tiết trời se lạnh, chị Phạm Thị Bền, một người phụ nữ Tày thôn Cáng 1, cùng các chị em trong thôn hồ hởi ra đồng thu hoạch lúa nếp để bắt đầu những mẻ cốm đầu tiên của mùa. Chị Bền chia sẻ, giống lúa nếp cái hoa vàng từ lâu đã được người Tày trồng và xem là nguyên liệu tốt nhất cho cốm. Những hạt nếp dẻo ngọt, đậm vị đất trời là yếu tố chính làm nên sự hấp dẫn của cốm Hợp Thành.
Cốm Hợp Thành không chỉ là một món ăn mà còn là kết tinh của lao động, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật cao. Từ khâu thu hoạch, tuốt lúa, đến quá trình rang và giã hạt, mỗi công đoạn đều được thực hiện cẩn thận. Thóc nếp sau khi tuốt sẽ được rửa sạch, loại bỏ hạt lép rồi đưa vào chảo để rang. Đây là bước quan trọng và đòi hỏi kỹ thuật cao bởi lửa phải đều tay để từng hạt chín mà không cháy.
Advertisement
Cốm rang xong được đưa vào máy xay để tách vỏ trấu, sau đó là công đoạn sàng lọc qua tay nghề khéo léo của phụ nữ Tày. Chị Bền cho biết, mỗi khi nhìn thấy những hạt cốm xanh mướt, thơm ngọt, chị cảm nhận được sự thành công của mùa vụ và niềm vui khi mang đến sản phẩm đặc sắc từ đồng quê cho mọi người.
Mùa cốm không chỉ là thời điểm sản xuất mà còn là dịp giao lưu, hội hè của người Tày ở Hợp Thành. Những đêm trăng sáng tháng 10, nam thanh nữ tú trong bản lại rộn ràng cùng nhau giã cốm, tạo nên âm thanh vui nhộn của tiếng “kéng loỏng”. Bà La Thị Lèn, một người phụ nữ Tày trong thôn Cáng 2, kể lại rằng mùa cốm xưa luôn là cơ hội cho các chàng trai, cô gái tìm hiểu và giao duyên. Mỗi khi có dịp giã cốm, không khí trở nên nhộn nhịp, các cặp đôi thi nhau gõ chày vào cối theo nhịp, tạo nên một giai điệu đặc trưng của mùa vụ vùng cao.
Advertisement
Hiện nay, dù không còn nhiều nhà giữ được loỏng truyền thống, nhưng ký ức về mùa cốm và tiếng “kéng loỏng” vẫn sống mãi trong lòng người dân Hợp Thành, nhắc nhở về nét đẹp truyền thống của quê hương.
Từ năm 2018, ngày hội Hương cốm Hợp Thành đã trở thành một sự kiện thường niên, thu hút đông đảo du khách và người dân địa phương tham gia. Đến với ngày hội, du khách được tham gia vào những hoạt động trải nghiệm thú vị như làm cốm thủ công, thưởng thức những món ăn đặc trưng từ cốm như bánh cốm, xôi cốm, bỏng cốm cùng các món ăn đặc sản địa phương.
Năm 2024, sản phẩm cốm Hợp Thành vinh dự nhận danh hiệu OCOP 3 sao, đánh dấu một bước tiến quan trọng cho ngành nghề làm cốm tại đây. Anh Lại Thái Kiên, Bí thư Đảng ủy xã Hợp Thành, cho biết: “Trước kia, cốm chỉ là món quà quê được làm để biếu tặng trong gia đình, nhưng giờ đây cốm Hợp Thành đã trở thành sản phẩm đặc sản, được người tiêu dùng khắp nơi ưa chuộng.”
Với hơn 200 ha ruộng, trong đó khoảng 30 ha dành riêng cho giống lúa nếp đặc sản, Hợp Thành đang ngày càng phát triển nghề làm cốm. Các tổ phụ nữ xã được thành lập và cùng nhau gìn giữ, phát huy nghề truyền thống, đồng thời giúp nhau phát triển kinh tế gia đình.
Mỗi hạt cốm Hợp Thành là kết tinh của thiên nhiên, tình yêu lao động và lòng tự hào văn hóa. Qua bàn tay tài hoa và sự kiên trì của những phụ nữ Tày, cốm Hợp Thành đã trở thành sản phẩm OCOP ba sao, vươn xa khỏi bản làng, đưa hương vị núi rừng Lào Cai đến với mọi miền đất nước.
Giữa lòng chợ phiên Hợp Thành, những túi cốm xanh ngọc được đóng gói cẩn thận không chỉ là một sản phẩm để bán mà còn là món quà văn hóa, mang hương vị quê hương đến với du khách. Ai đã từng thử một lần cốm Hợp Thành, hẳn sẽ không quên được vị dẻo thơm đặc trưng, vừa bùi vừa ngọt, phảng phất hương lúa non. Những phụ nữ Tày đã thành công trong việc gìn giữ và lan tỏa giá trị của cốm, góp phần khẳng định thương hiệu nông sản quê hương trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Mùa cốm nơi đây không chỉ là mùa thu hoạch, mà còn là mùa của văn hóa, của hội hè và hương vị khó quên.
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Có Thể Bạn Quan Tâm
Lào Cai Online – Nhằm thực hiện hiệu quả mục tiêu bình đẳng giới, huyện Chư Pưh, tỉnh Gia Lai đã tổ chức các hội nghị, chiến dịch truyền thông về xóa bỏ định kiến và khuôn mẫu giới, xây dựng môi trường sống an toàn cho phụ nữ và trẻ em vùng đồng bào [...]
Lào Cai Online – Lần đầu tiên drone light được trình diễn, kết hợp visual 3D và nhiều công nghệ hiện đại mang đến 1 bức tranh nhiều sắc màu về xứ sở ngàn hoa…tại Festival Hoa Đà Lạt lần thứ X-2024. Đặc biệt, sân khấu Lễ khai mạc sẽ được thiết kế như một [...]
Lào Cai Online – Từng là một xã vùng cao khó khăn, Tả Phời (thành phố Lào Cai) nay đã vươn mình trở thành điểm sáng trong công cuộc phát triển nông thôn mới, với những chuyển biến toàn diện về kinh tế, văn hóa và đời sống. Advertisement Advertisement Những thành tựu mà Tả [...]
Lào Cai Online – Được sự quan tâm của Đảng và Chính phủ, sau gần 40 năm đổi mới (1986 – 2024), các DTTS đã nêu cao truyền thống đoàn kết, quyết tâm xây dựng tỉnh Điện Biên phát triển và phồn vinh. Bên cạnh những thành tựu đạt được trên tất cả các lĩnh [...]
Lào Cai Online – Nhờ sự nỗ lực không ngừng trong công tác tuyên truyền và vận động, đời sống của trẻ em và phụ nữ ở vùng cao Tả Ngài Chồ, huyện Mường Khương, đang ngày càng được cải thiện. Hành trình nâng cao nhận thức về bình đẳng giới cho trẻ em Sáng [...]
Lào Cai Online – Chiều ngày 2/12, Ban Quản lý Dự án và Đầu tư xây dựng huyện Bắc Hà đã phối hợp với chính quyền xã Nậm Lúc tổ chức bốc thăm vị trí nhà cho 15 hộ dân thôn Nậm Tông, xã Nậm Lúc (huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai). Đây là các hộ [...]
Lào Cai Online – Ngày 02/12, Ủy ban Nhân dân (UBND) huyện Chiêm Hóa tổ chức Hội nghị gặp mặt Người có uy tín trong vùng đồng bào DTTS trên địa bàn huyện năm 2024. Dự hội nghị có các đồng chí trong Ban Thường vụ Huyện ủy; Thường trực Hội đồng nhân dân, lãnh [...]
Lào Cai Online – Sáng 2/12, tại thôn Mường Bát, xã Thống Nhất (thành phố Lào Cai), Thành đoàn Lào Cai chủ trì, phối hợp với Ủy ban MTTQ Việt Nam thành phố, Đảng ủy – HĐND – UBND xã Tả Phời, xã Thống Nhất và các đơn vị đồng hành tổ chức Lễ khởi [...]
Lào Cai Online – Những năm qua, Hội Phụ nữ huyện Bắc Hà đã triển khai xây dựng nhiều mô hình hỗ trợ sản xuất và huy động sự tham gia của hội viên để giúp nhau phát triển kinh tế gia đình. Sự hỗ trợ đó đã giúp nhiều hội viên phụ nữ là [...]
Lào Cai Online – Từ ngày 1/12/2024 đến 1/1/2025, tại Làng Văn hóa – Du lịch các dân tộc Việt Nam, loạt sự kiện với chủ đề “Chợ phiên vùng cao – Chào năm mới 2025” sẽ diễn ra, mang đến trải nghiệm đặc biệt với sự tham gia của gần 200 đồng bào từ nhiều [...]
Lào Cai Online – Là người con của người Dao Tiền, dù đã rời quê lên tỉnh công tác mấy chục năm nhưng ông vẫn luôn đau đáu nỗi niềm khi nhận thấy bản sắc văn hóa của dân tộc mình có nguy cơ mai một. Nghỉ hưu trở về quê hương, ông dành thời [...]
Lào Cai Online – Với sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị, quyết tâm cao, qua 4 năm triển khai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững huyện Bình Gia đã đạt được nhiều thành quả quan trọng trong công tác xóa đói giảm nghèo. Tuy nhiên, để [...]
Lào Cai Online – Sáng 1/12/2024, Chi hội Thơ và Chi hội Âm nhạc (Hội Văn học – Nghệ thuật tỉnh Lào Cai) tổ chức chương trình giao lưu Tình thơ – nhạc. Tham dự chương trình có các hội viên Chi hội Thơ và Chi hội Âm nhạc thuộc Hội Văn học – Nghệ [...]
Lào Cai Online – Tháng 3/2024, Hà Thị Lĩnh, người con gái dân tộc Thái duy nhất của tỉnh Sơn La, được vinh danh danh hiệu Nghệ sĩ Ưu tú (NSƯT) trong đợt phong tặng danh hiệu lần thứ X. Là Đội phó Đội múa của Nhà hát Ca múa nhạc tỉnh Sơn La, chị không [...]
Lào Cai Online – Tối 30/11, ngay sau Lễ khai mạc Festival Cao nguyên trắng Bắc Hà mùa Đông năm 2024, UBND huyện Bắc Hà đã tổ chức Hội thi trình diễn trang phục các dân tộc thiểu số huyện Bắc Hà. Hội thi có 6 đội thi, với sự góp mặt của 180 diễn [...]
Lào Cai Online – Là người con của người Dao Tiền, dù đã rời quê lên tỉnh công tác mấy chục năm nhưng ông vẫn luôn đau đáu nỗi niềm khi nhận thấy bản sắc văn hóa của dân tộc mình có nguy cơ mai một. Nghỉ hưu trở về quê hương, ông dành thời [...]
Lào Cai Online – Ngày 29/11, Ban Vận động Cứu trợ tỉnh đã chính thức phê duyệt và ban hành các quyết định về việc chuyển kinh phí hỗ trợ khắc phục hậu quả thiên tai cho các địa phương và đơn vị trên địa bàn. Hỗ Trợ Gần 13,6 Tỷ Đồng Cho 7 Huyện, Thị [...]
Lào Cai Online – Ngày 30/11/2024: Ngành y tế tỉnh Lào Cai đã thành công trong chiến dịch tuyên truyền và cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe sinh sản tại 66 xã đặc biệt khó khăn, góp phần nâng cao chất lượng dân số trên địa bàn. Với sự tham gia của hơn 32.000 [...]
Lào Cai Online – Sau gần hai năm rưỡi tạm dừng hoạt động vì khó khăn trong vận hành và bảo trì, Nhà máy Gang Thép Lào Cai đã chính thức khởi động lại với những tín hiệu tích cực. Hiện tại, nhà máy đang bước vào giai đoạn sấy lò, chuẩn bị sẵn sàng để [...]
Lào Cai Online – Đến với bản Hua Tạt, xã Vân Hồ, huyện Vân Hồ (Sơn La), người dân và du khách không chỉ được hòa mình vào những nét văn hóa, nếp sống sinh hoạt đời thường của người dân tộc H’Mông mà còn được tận tay trải nghiệm nghề làm giấy thủ công [...]