Hải Dương sôi động với hội thi giã bánh giầy, gói bánh chưng

Lào Cai Online – Chiều 11/2, không khí tại Hội thi bánh chưng, bánh giầy tỉnh Hải Dương năm 2025 trở nên sôi động với phần thi đồ xôi, giã bánh giầy. Đây là sự kiện mở màn trong chuỗi hoạt động văn hóa dân gian đặc sắc của Lễ hội mùa Xuân Côn Sơn – Kiếp Bạc năm 2025, thu hút đông đảo nghệ nhân và người dân tham gia.

Phần thi giã bánh giầy năm nay quy tụ 6 đội thi, mỗi đội gồm 6 nghệ nhân địa phương có kinh nghiệm lâu năm trong nghề làm bánh. Các nghệ nhân không chỉ thể hiện kỹ thuật khéo léo mà còn khoác lên mình những bộ trang phục lễ hội truyền thống, tạo nên không khí rộn ràng, đậm chất văn hóa.

Mỗi đội có 50 phút để hoàn thành 5 chiếc bánh giầy. Trên mặt bánh có in chữ Hán Nôm “Phúc”, “Lộc”, “Thọ” màu đỏ, biểu trưng cho sự may mắn và trường thọ.

Nguyên liệu làm bánh được lựa chọn kỹ càng, bao gồm gạo nếp hạt to, tròn, đều, không lẫn gạo tẻ, không có hạt gãy hay đầu đen. Trước khi chế biến, gạo được ngâm kỹ, khi để ráo nước, trọng lượng đạt 6,8kg.

Mỗi đội được cung cấp một bếp kiềng, một nồi đồ xôi, một bộ dụng cụ giã bánh. Để đảm bảo tính công bằng, ban tổ chức yêu cầu không được nhóm lửa trước hoặc sử dụng hóa chất như xăng, dầu, cồn để đốt lửa.

Trước khi phần thi giã bánh giầy diễn ra, vào sáng 11/2, cuộc thi gói bánh chưng đã thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân.

Mỗi đội thi gồm 5 nghệ nhân người Hải Dương, khoác lên mình trang phục truyền thống. Trong thời gian 15 phút, mỗi đội phải hoàn thành 10 chiếc bánh chưng, trong đó 5 chiếc bánh mặn và 5 chiếc bánh chay.

Đặc biệt, nghệ nhân tham gia thi phải gói bánh hoàn toàn bằng tay, không sử dụng khuôn. Mỗi đội được cấp một mâm gỗ, một nồi luộc bánh, một bếp kiềng và lá dong để hoàn thành phần thi.

Quá trình luộc bánh kéo dài 5 giờ, với củi đun được ban tổ chức chuẩn bị sẵn nhằm đảm bảo tính công bằng và giữ gìn giá trị truyền thống.

Ngày 12/2, Ban tổ chức Hội thi bánh chưng, bánh giầy tỉnh Hải Dương năm 2025 sẽ tổng kết và vinh danh những cá nhân, tập thể đạt giải. Sự kiện không chỉ góp phần bảo tồn nét đẹp ẩm thực truyền thống mà còn tạo sân chơi ý nghĩa để các nghệ nhân thể hiện tài năng, đưa tinh hoa ẩm thực dân gian đến gần hơn với công chúng.

Thanh Huế